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Hoy desde tu tienda de Venta de chimeneas online queremos darte unos detalles importantes para preparar una barbacoa. A veces las personas se encargan de comprar los ingredientes, pero obvian ciertos aspectos para organizar una barbacoa inolvidable ¿quieres agasajar a tus familiares y amigos? ¿Ser catalogado a la par de un maestro de las brasas? Sigue leyendo este post para que destaques por completo.
Evaluar el horario como punto de partida
El momento en el cual organizarás la barbacoa es importante más si acudirán niños. Sería ideal a medio día y pasar el resto de la tarde jugando (gastarían energía y llegarían agotados a la cama) aunque si consideras mejor realizar una reunión para cenar, entonces, podrías comenzar con todos tus invitados a eso de las 6 o 7 de la tarde. Recuerda que una comida bajo esta clase de cocción no se inicia de inmediato, es mucho más lenta que una estufa común, por ende, las charlas, momentos amenos y recuerdos gratos anteceden a una buena preparación.La carne siempre protagonista
De acuerdo con la cantidad de personas que invites debes calcular porciones de piezas de carne para que tus asistentes queden satisfechos, es más "es mejor que sobre y no que falte" muchas veces. Decide si comprarás extra o lo justo. Si optas por la segunda opción, lo ideal por persona es unos 300 y 400 gr variados entre embutidos (panceta, chorizo, morcilla, etc.) y carne en sí (cerdo, carne magra, pollo, etc.). Por supuesto, existen personas con más apetito que otras y los niños no comen como adultos. Entre todos los tipos de alimentos dispuestos al fuego necesitan considerar las cantidades ya mencionadas y que las mismas sean repartidas en partes iguales, si conoces a tus invitados y algunos son de repetir los platos una segunda vez compra algo más.Detalles importantes al preparar una barbacoa
Unas brasas lo suficientemente hechas son mejores por lo que hay que tener paciencia si deseas buenos resultados. Ten cuidado de no colocar la superficie metálica muy cerca a las mismas debido a que la comida se carbonizará en poco tiempo. Elegir la cocción de la barbacoa implica saber que es lenta y requiere esperar para que las carnes no se sobrecocinen en la capa más superficial y en el interior estén prácticamente crudas. Si vas a usar leña ten en mente que es diferente ya que su duración cambia. Hay cuestiones que debes saber al emplear leña, troncos o ramas demanda mayor alimentación o potencia para las brasas, además, deben ponerse en los costados porque sino quemarás la comida muy rápidamente. Lo recomendable es utilizar carbón porque mantienen un calor constante con una sola aplicación. Al encender el carbón es preferible no realizarlo con productos químicos, líquidos e inflamables porque alteran el sabor y olores de los alimentos sobre el fuego. Hay una técnica para esta actividad llamada técnica del volcán consiste en poner varios carbones alrededor de bolas de servilletas o pedazos de periódico viejo untados con un poco de aceite comestible. Es un truco efectivo y las brasas están listas en menos de lo previsto. Al preparar alimentos toma nota de estos detalles:- Con respecto a los embutidos: Si ya los compras precocidos no requieren demasiado tiempo sobre el fuego, en cambio, si vienen crudos necesitan unos 12 a 15 minutos por ambos lados. Para un resultado inmejorable se recomienda colocarlos a los costados de la barbacoa para no quemarlos, darle una cocción lenta y adecuada al alejarlos de la zona de mayor fuente calórica.
- Para las carnes magras: Es idóneo sacarlas del congelador al menos una hora antes de prepararlas, no es bueno que vayan al fuego congeladas sino a temperatura ambiente. Ponlas en el centro para que reciban suficiente calor, cada pieza dependiendo del corte necesita un tiempo específico aunque si los comensales desean su carne bien cocida, la dejas o quitas según sea el caso.
- No cortes los embutidos déjalos tal cual están porque sino estarán secos al comerlos y lo primordial es conseguir productos jugosos.
- Nunca toques demasiado el producto, es decir, una vez que esté cocida por un lado le das una sola vuelta y listo. Si quieres perfumar con hierbas (tomillo, romero, etc.) lo que podrías hacer es poner un pequeño manojo a los costados.
- Siempre son necesarios utensilios de cocina para tu seguridad como cuchillos y largas pinzas. Si ves que las piezas son muy grandes y vas a cortar sobre la barbacoa, nunca lo hagas en sentido contrario al metal siempre siguiendo las líneas y hazlo sobre los espacios para no dañar el filo de los cuchillos.
- Con respecto a los condimentos es mejor no echarlos muy líquidos debido a que generan más humareda al caer sobre las brasas. Sazona cuando esté lista la carne para conservar sus jugos solo cuando al trozo se le vean sus fibras musculares, aquellos con capas de grasa necesitan salarse antes de poner al fuego.
- Hay vegetales como cebollas y pimientos que se asan a fuego bajo, por tal motivo, colócalos lejos de la mayor fuente calórica.